Recept kogelbiefstuk
Haal de biefstuk uit de vacuümverpakking en laat de biefstuk een half uur op een bord op kamertemperatuur komen.
Dep de biefstuk met keukenpapier droog, dit zorgt voor een mooi korstje.
Zet de pan op het vuur en laat deze 15 (inductie) tot 30 seconden (gas) warm worden.
Bak de biefstuk van + 250 gram 2 minuten per kant op hoog vuur voor een medium/rare resultaat.
Pak de biefstuk losjes in met aluminiumfolie, zodat de stoom weg kan maar de biefstuk wel warm blijft.
Laat de biefstuk 5 minuten rusten.
Snijd de biefstuk in dunne plakjes én
EET SMAKELIJK!